山東濱州實現(xiàn)學校食堂遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋
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坐在市場監(jiān)管局監(jiān)控室里，工作人員只需鼠標輕輕一點，就可以實時調(diào)取查看全區(qū)每個學校（幼兒園）食堂的操作狀況和每個食堂食品安全追溯的相關(guān)數(shù)據(jù)——山東濱州濱州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)學校（幼兒園）食堂實現(xiàn)遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋。
隨著天氣轉(zhuǎn)暖變熱，山東濱州學校（幼兒園）的飯菜衛(wèi)生狀況到底怎么樣？為更加高效地做好校園食堂安全監(jiān)管，切實保障學生“舌尖上的安全”，濱州經(jīng)技術(shù)開發(fā)區(qū)投資120余萬元，在全區(qū)15所中小學校（幼兒園）食堂安裝了“明廚亮灶”遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了學生飲食安全實時監(jiān)管，為全區(qū)中小幼學生飲食安全構(gòu)建了更加嚴密的智能防護網(wǎng)。
據(jù)介紹，該監(jiān)控系統(tǒng)在全區(qū)15所學校（幼兒園）食堂的粗加工間、切配間、烹飪間、主食制作間、洗消間、備餐間等食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，安裝了百余個監(jiān)控攝像頭。同時，學校食堂每天將原料采購記錄、倉庫溫濕度、消毒管理、人員晨檢管理等數(shù)據(jù)，上傳到區(qū)市場管理局食品安全自主管理平臺。該平臺可進行自動檢測與評估預警，并進行實時上傳、匯總、統(tǒng)計分析和監(jiān)督管理，實現(xiàn)對學校、幼兒園食堂智能監(jiān)管全覆蓋。
在開發(fā)區(qū)市場監(jiān)督管理局監(jiān)控室安裝了電子顯示屏，監(jiān)管人員通過遠程傳輸系統(tǒng)，可以對學校（幼兒園）食堂餐飲加工場所的全部操作進行實時動態(tài)察看，充分運用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)，強化餐飲食品加工操作現(xiàn)場的監(jiān)控，彌補監(jiān)管人力不足，從而實現(xiàn)監(jiān)督前移、實時監(jiān)督、無縫監(jiān)管的食品安全監(jiān)管新模式。
隨著學校（幼兒園）食堂食品安全遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)和食品安全自主管理平臺的啟用，濱州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局安排監(jiān)管人員在每天重點時段對各學校（幼兒園）原料采購、食品加工操作等過程進行實時查看，發(fā)現(xiàn)不規(guī)范現(xiàn)象立即電話通知學校進行整改，防患于未然，有效降低了學校（幼兒園）食堂發(fā)生食品安全事故的風險。